Správné načasování sklizně brambor je klíčem k jejich dlouhému a úspěšnému skladování.
Příliš brzké vykopání znamená získání nezralých hlíz s tenkou slupkou a příliš dlouhé ponechání v zemi znamená riziko mrazu a ztráty úrody, uvádí zpravodaj .
Hlavním znakem zralosti brambor je úplné zaschnutí a polehnutí hlíz, které signalizuje konec vegetačního období. Některé moderní odrůdy, zejména pozdní, si však mohou udržet zelený lusk až do hlubokého podzimu, proto je nutné zaměřit se na kombinaci více faktorů.
Slupka zralých hlíz je tvrdá a při lehkém tření se neodlupuje, což lze snadno ověřit vykopáním několika vzorových keřů. Kromě toho se ve zralých bramborách hromadí maximální množství škrobu a sušiny, což určuje jejich chuť a výživovou hodnotu.
Pro sklizeň vyberte suchý a slunečný den, aby brambory mohly několik hodin schnout přímo na zemi. Vyvarujte se mechanického poškození hlíz lopatou nebo vidlemi, protože každé poškození se stává vstupní branou pro infekci během skladování.
Po usušení je třeba úrodu pečlivě sklidit a bezohledně vyřadit všechny poškozené, nemocné nebo podezřelé hlízy. Uskladněné brambory by měly být umístěny v tmavé, dobře větrané místnosti s mírnou teplotou po dobu tzv. zrání v délce dvou až tří týdnů.
Během této doby se objeví skryté vady a slupka hlíz konečně zhrubne a připraví se na dlouhodobé skladování. Na konci této fáze je třeba brambory znovu vybrat, aby se odstranily hlízy, které se mohly zkazit.
Ideální podmínky pro skladování jsou vytvořeny v tmavém sklepě nebo suterénu se stálou teplotou vzduchu +2 až +4 stupně Celsia a vlhkostí mezi 85-90 %. Při vyšších teplotách začnou hlízy klíčit a při nižších teplotách získají nepříjemnou nasládlou chuť.
Brambory se nejlépe skladují v dřevěných bednách se štěrbinami pro větrání nebo v sítích, které umožňují volnou cirkulaci vzduchu. Nedoporučuje se skládat hlízy v silné vrstvě delší než jeden metr, protože by se slepily a shnily.
Pro dodatečnou ochranu proti hnilobě můžete hlízy zasypat suchým dřevěným popelem nebo mletou křídou, která působí jako absorbent přebytečné vlhkosti. Osvědčený je také způsob skladování brambor společně s řepou rozprostřenou přes hlízy.
Řepa pohlcuje přebytečnou vlhkost uvolňovanou bramborami, čímž zabraňuje jejich pocení a hnití. Pravidelně kontrolujte stav skladované úrody a včas odstraňte zkažené hlízy.
Dodržování těchto jednoduchých, ale důležitých pravidel vám umožní vychutnat si chuť vlastních brambor až do příští sklizně. Správná sklizeň a správná příprava na skladování spolehlivě ochrání vaši úrodu před zkažením.
Přečtěte si také
- Jak správně připravit maliny na zimu: od řezu po zakrytí výhonů
- Proč je důležitý podzimní řez vinné révy: 5 chyb, které ničí budoucí úrodu
